煎熬帶魚怎麼做美味好吃

來源:飄香吧 1.85W
煎熬帶魚怎麼做好吃又簡單
準備時間:    烹飪時間:30分鐘

主料

帶魚 :500

輔料

大蔥 :3
鹽 :3
姜 :2
料酒15
八角 :2
醬油 :45
白砂糖 :5
味精 :4
大蒜(白皮) :4
豬油(煉製) :20
植物油 :50
香油15
小麥麪粉 :15
醋 :15

具體步驟

1. 將魚去鱗,挖鰓,剪去鰭,從鰓孔將內臟掏出後洗淨;

2. 將魚兩側鍥直刀紋,隔3釐米鍥1刀,不能太深,劃破魚皮即可,大的從中間斷爲兩段;

3. 旺火坐油勺,入油,將魚兩面粘上一層面粉,下入勺內,移中小火煎成兩面金黃色(注意沿勺邊加入油晃轉勺,煎魚用中小火,均勻煎好)出勺裝入盤內;

4. 取炒勺旺火燒熱,加入豬油,炸大料、蔥、姜、蒜熗勺;

5. 加料酒、醋、醬油、高湯,加白糖、味精、精鹽找口,下入魚後燒沸;

6. 蓋上蓋,移微火熬至離透,汁濃;

7. 移旺火收汁,淋香油出勺裝盤。

熱門標籤