自制枸杞麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將枸杞加70克水浸泡2小時

2. 放入料理機攪打成泥狀。

3. 將枸杞泥、除黃油外的所有材料放入麪包桶，揉至光滑麪糰。

4.放入軟化過的黃油，揉至擴展階段，發酵。

5.麪糰發酵至兩倍大。

6.麪糰取出排出氣泡

7.分割成若干個小麪糰，滾圓，鬆弛一刻鐘。

8.放入模具，等發酵至兩倍大，撒上奶酥粒，放進預熱好的烤箱，175度，20分鐘即可。

9.枸杞麪包成品~

烹飪技巧

麪粉吸水率會稍有不同，添加液體時候最好不要全加入，適量增減水分。使用麪包機的心得體會：1、我用的是PE9500，雙管烘烤，受熱均勻，成品皮薄、組織柔軟。要做好麪包，方子也很重要，我最常參考的書籍是《跟愛和自由一起玩轉麪包機》。2、放原料時，先液體再放粉類材料，鹽和糖一定要對角擺放，我一般是和麪10分鐘後再加黃油。由於各麪粉不同，吸水性不同，液體不要一次全部加完，可以預留15ml觀察麪糰狀態，酌情增減。3、烘烤結束後，立即將麪包從內筒中取出，晾涼再切，若長時間留在內筒裏，麪包會因爲熱氣而回縮。食用時可以在麪包上塗抹果醬，口感更豐富。4、麪包機功能很多，一鍵式麪包、預約麪包、全麥麪包、酸奶、葡萄酒、自訂和麪等等，能自由選擇程序，隨時隨意做美食。5、如果你勤快的話，可以不用全交給麪包機，麪包機裏和麪發酵結束後，可以取出整形，放入麪包機或烤箱都行。6、夏季做麪包，可以用冷藏的冰水和雞蛋來調節麪糰溫度，防止麪糰溫度過高，影響麪包的風味和組織。