口味極佳的香辣水煮魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.分解買回來的魚，肉骨分離，去鱗

2.魚皮不要

3.魚片

4.魚片加小粉，蛋清

5.魚骨斬段，魚頭剖開

6.魚骨，魚尾，魚頭，小粉，料酒

7.配料，期間把一個調味瓶打碎。玻璃滑到腳。休息會繼續

8.姜--片 小米椒--粒 幹辣椒--段 蒜--末 蔥--小段

9.芝麻-備用

10.起鍋，先下幹椒，然後麻椒。盛出備用

11.加醬爆香，放入魚骨，加水。煮

12.加入小米椒，一部分蒜，蔥，出香氣，加入魚片，加蓋2分鐘

13.起鍋，放入步驟10裏幹椒，花椒，芝麻，蒜，蔥，淨鍋熱油淋

烹飪技巧

切辣椒一定要帶手套。。。。魚肉儘量片成大小一致，薄厚一致。。。。蛋清能讓魚肉更嫩滑。。。。。