柚子蜜&柚子茶怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先用鹽將柚子皮以摩擦的方式洗乾淨表面的污垢

2. 擦乾水份後用刀將皮上的白瓤片掉，片的越薄越好，只留黃色的皮

3. 黃色皮切細絲

4. 水燒開後煮5分鐘，如此反覆煮三次(每次都要重新換水），直到皮變得稍透明

5. 濾幹水份備用

6. 柚子的果肉剝掉皮和白筋，果肉用手掰小塊一點

7. 一層果肉果皮，一層冰糖碼好，蓋上鍋蓋入冰箱冷藏一晚

8. 冷藏好的果肉放火上，大火燒開，轉小火慢慢熬

9. 熬到變稠後，關火，稍涼時倒入蜂蜜拌勻

10. 裝入瓶中倒扣放涼

烹飪技巧

裝果醬的瓶子要事先用開水煮幾分鐘，消毒，再徹底涼幹水份，才能用來裝果醬，否則果醬容易變質。**在給果皮去白瓤的時候要有耐心，儘量去的越乾淨越好，只剩下黃色的皮，白瓤留太多會讓果醬變苦，用水煮三次也是爲了去掉皮的苦味。**給果肉去皮和白筋的時候也同樣要去幹淨，它們也很苦。**果醬煮到基本縮了1/2的時候，就可以裝瓶了。