臺灣無骨雞爪的做法 - 臺灣無骨雞爪怎麼做
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“無骨雞爪的膠質吃起來方便、Q彈、有嚼勁,具有美容功效。很多人好奇臺灣的無骨雞爪是怎麼做到無骨、爽脆、有嚼勁的。看似簡單的一道小吃,背後需要經過幾大步驟才能做出完美的無骨雞爪。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 薰 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
臺灣無骨雞爪的做法步驟
- 1、首先雞爪要先經過真正的煙燻。
- 2、再進行急速冷凍,然後慢慢解凍。
- 3、再脫骨處理,脫骨這步最關鍵。具體方法是:漿雞爪控淨水分,左手拿起一隻雞爪,使雞爪的三根趾背上順着骨骼劃一道(或用右手持小刀,用刀尖),再用手掐去雞爪的趾尖。
- 4、最後用特製醬料進行滷製。
小竅門
原來無骨雞爪是這麼做出來的,喜歡吃雞爪的親們可以考慮這塊款無骨雞爪,真正的無骨,味道飄香,重要的是有嚼勁。臺實食品,地道的臺灣美食,讓你回味無窮。