菜男胡蘿蔔炒牛肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3湯匙醬油、1/8湯匙胡椒粉和五香粉、3/4湯匙酒、1湯匙生粉，攪拌均勻醃5分鐘入味；2、將菜椒和胡蘿蔔洗淨，菜椒切成長條，胡蘿蔔切成圓片；3、放1碗半水入鍋燒開，將胡蘿蔔片放入煮3分鐘後撈起瀝乾水；4、倒入5湯匙油燒熱，把蒜蓉倒入煎5秒，接着放菜椒、胡蘿蔔大火炒2分鐘，放1/4湯匙鹽、1/4湯匙雞精調味後裝盤；

2. 鍋中放1湯匙油，加蒜、姜燒熱後倒入醃好的牛肉，大火炒至牛肉變色(約1分鐘)，然後倒在炒好的菜椒、胡蘿蔔上；6、嬌豔的菜椒胡蘿蔔炒牛肉成功哦！

烹飪技巧

1、胡蘿蔔片要先在熱水裏燙一下，炒的時候就能保持色澤漂亮。2、切牛肉時，必須順紋切條，橫紋切片，切後用生粉和調料醃一下，使它的韌性減弱，炒熟後會較鮮嫩可口。3、牛肉下鍋後，炒至牛肉的鮮紅色消失即可撈起盛盤，否則牛肉會太老。