美味的清新酸奶蛋糕怎麼做美味好吃

清新酸奶蛋糕是一款製作工藝並不複雜但是味道非常不錯的蛋糕。清新酸奶蛋糕是一種完全不一樣的蛋糕，它的口味有一點偏酸，這樣吃着纔不會有膩味的感覺，而且酸奶吃着也不會發胖，不像一般的奶油蛋糕都不敢多吃。清新酸奶蛋糕特別適合小朋友吃。

主料

輔料

具體步驟

蛋黃、蛋白分離。將蛋黃、原味酸奶混合攪勻。

低粉過篩兩次倒入盆中。攪拌均勻呈絲帶狀蛋黃糊。

蛋白加入幾滴檸檬汁，低速打至粗泡狀。

分三次加入40克細砂糖，中速打發至乾性發泡，約爲9分發。

取1/3蛋白加入蛋黃麪糊中，切拌均勻。

再倒回蛋白中，快速切拌均勻，將麪糊倒入模具中，在桌上震幾下排出裏面的起泡，並可使表面平整一些。

模具放入平底烤盤中，注入溫水高度約模型的3/4左右，放進烤箱170°烤約20-30分鐘，轉至150度40分鐘。

出爐，待其冷卻後脫模，冷藏後切件食用。

烹飪技巧

1、活底模包錫紙直接座水中烤的話，錫紙一定要包牢，不要用有小洞的錫紙，以防進水。2、酸奶不要買飲料類乳酸飲品，需要比較濃厚的原味酸奶。