美味陳皮燒排骨#新鮮從這怎麼做美味好吃

陳皮燒排骨，這是一道十分美味又風味獨特的家常菜。燒排骨是非常普通的一道菜，但是在裏面加入了陳皮就大有講究了，陳皮有獨特的香味，而且味甘，放到排骨裏面，讓排骨吸收了陳皮的味道，就是讓排骨吃起來別有一番風味。真的是十分有特色的。

主料

輔料

具體步驟

1. 一定要選用新鮮的豬肋排，肥瘦相間最好；

2. 陳皮如果有條件的，可以儘量選擇年份高的；

3. 排骨洗淨，瀝乾水份；

4. 溫鍋後將薑片扔進去；

5. 小火，倒一點油進去先炒一炒排骨；

6. 一定要炒到肉質收緊，哪怕表皮焦一點也不怕；

7. 烹入料酒；

8. 鍋中油蒜粒小火煸香；

9. 繼續炒勻；

10. 加適量水，轉大火燉開；

11. 血沫要撇去；

12. 加入老抽、生抽、淡淡的鹽、白糖入鍋混合；

13. 陳皮同時加入；

14. 大火煮開後蓋上蓋，小火燉40分鐘左右，中途可開蓋將煮出來的油份撇去，並將排骨翻翻面；

15. 大火收汁兒，撒蔥花起鍋；

烹飪技巧

排骨不需要焯水，可保證原始的肉香味兒，浮沫和肥油一定要在煮開的過程撇去。