家常雷筍炒花蟹怎麼做美味好吃

雷筍炒花蟹是我非常喜歡的一道南方傳統菜品，不論是從口感還是風味上來說都是鮮香嫩彈，無可挑剔，當然製作時需要注意一下火候和烹飪技巧，否則很容易使花蟹的肉質變化，失去其原本的風味，這是非常遺憾的是。花蟹本身含有非常多的膠原蛋白，對面板好。

主料

輔料

具體步驟

食材：雷筍、花蟹（已清洗）、香蔥

將雷筍剝殼清洗一下。

放在案板上切成片，待用。

將已清洗好的花蟹去蟹殼蟹鰓對半剪開，待用。

隨後，將切好的雷筍下入清水鍋中焯開5分鐘後撈出。

在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入收拾好的花蟹，加1湯勺料酒。

翻炒一下。

接着，加適量的清水翻炒翻炒至熟。

然後，合入焯好的雷筍翻炒一下。

最後，加2湯勺生抽。

加0.5勺鹽。

調味炒勻。

擱入香蔥，即成。