乾煸土豆絲的做法 成功炮製-乾煸土豆絲 乾煸土豆絲怎麼做

“要成功做好此菜，必須把待炸薯條的工作做足。主要分爲2個步驟：
【STEP1】土豆削皮，切成條狀（不可細，不可粗），泡水（防止變色，防止炸完後發軟），然後瀝水晾乾（至土豆條表面無明顯水分即可）。
【STEP2】土豆條放置在大盆中，撒上適量的幹澱粉，不停的拋動（上下左右，還是前後拋，隨親的意啦），爲了把澱粉均勻的裹在土豆條上，薄薄的一層。

tips：如果瀝水晾乾步驟沒做好，裹粉就很可能不均勻！所以親一定要耐心等待水分自然晾乾哈~”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

乾煸土豆絲的做法步驟

• 1、備料：準備好待用的食材，調料等（花椒顆粒一定要有哦~~）

• 2、裹粉：土豆去皮切條，泡水，瀝水，晾乾，裹幹澱粉（大盆拋裹後效果圖）。乾煸土豆條香香脆脆的奧祕所在哦~~此步驟非常關鍵！

• 3、油炸：油鍋燒至七成熱，下裹粉完得土豆條，中火大約炸3分鐘

• 4、出鍋：炸至土豆條金黃色（可以根據個人口味選擇出鍋程度，硬一點還是軟一點的都可以：），土豆條易熟滴~）

• 5、待用：鍋中留底油，中火，下花椒顆粒煸出香味，再依次放入幹辣椒，蒜瓣，薑末，青椒條爆炒TIPS:其實這個時候薯條已經很好吃了，不想回鍋，可以直接裹上番茄醬，或者撒上椒鹽，按照自己的口味，香脆的薯條可以吃出很多不同的美味~~

• 6、回鍋：最後放入炸好的土豆條，混合煸炒片刻，加食鹽，雞精調味，出鍋即可