美味的黑椒牛柳怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將牛裏脊肉切成粗條。

2.加鹽1克、糖2克、生抽5克、澱粉3克和生薑末10克拌均，最後滴些植物油約3克拌均。

3.紅、白洋蔥和胡蘿蔔切絲。

4.再調一小碗醬汁：老抽、生抽、蠔油各5克、澱粉5克、清水約3湯匙。

5.油燒熱先炒洋蔥和胡蘿蔔，大火炒出洋蔥香味加鹽調味盛入盤中。

6.原熱鍋裏再倒油，比炒洋蔥胡蘿蔔多些，約20克，不要等到油熱，就下牛裏脊肉條快速滑炒，也不要等到牛肉變色就散上黑胡椒粗粉粒。

7.再翻兩鏟子肉就變色了，澆上“4”調的醬汁，拌炒均，再來撒點小蔥葉即可。

8.盛到炒洋蔥和胡蘿蔔上面，這道菜就完成了。

烹飪技巧

炒牛裏脊肉要快，表面變色就可，越炒會越老。