自制芝士蔥香麪包怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘芝士蔥香麪包是一道非常適合在午後閒暇的時候食用的美味甜品,麪包上面用到了香蔥還有芝士之後,整個麪包的口感更加濃郁,每一口都是一種味覺上的享受呢,而且含有豐富的營養價值,還在等什麼呢,快來嚐嚐美味的芝士蔥香麪包吧,你值得擁有。
主料
牛奶 :80白糖 :7
黃油 :5
淡奶油 :70
蛋白 :17
酵母 :2
輔料
全蛋 :20鹽 :3
主麪糰奶粉 :17
具體步驟
1.把中種的材料全部放進麪包桶裏
2.揉成團即可
3.拿出來放盆裏蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏過夜(我一般都是室溫先放一小時再放冰箱冷藏)
4.第二天就變成這樣了
5.把中種麪糰撕成小塊放進麪包桶裏,加入主麪糰的全部材料,揉到擴展階段(要是揉到完全階段更贊)
6.拿出來放盆裏蓋保鮮膜放進烤箱進行第一次發酵(麪糰放中層,下面放一大碗熱水)發到兩倍大,用手從中間捅一下,洞口不回縮不塌陷就說明發好了)
7.把麪糰拿出來排氣,平均分成8份,每份62克左右
8.拿一個麪糰,擀成長方形,包入肉鬆(培根或火腿腸也可以,反正喜歡什麼就包什麼或是什麼都不包也可以),捲起來,依次做好八個
9.全部做好後放進烤箱進行最後一次發酵,烤盤放中層,下面放一碗熱水,關上烤箱門,大概50分鐘左右就好了
10.發酵好的麪糰拿出來塗上一層蛋液
11.撒上一層芝士
12.擠上沙拉醬
13.擠上番茄醬
14.撒上蔥花
15.放入預熱好180度的烤箱中層,18-20分鐘到自己喜歡的顏色即可出爐
16.香噴噴的麪包出爐啦
1、這款麪包水份比較大,如果是手工揉麪剛開始可能比較粘,但不要省力氣用力揉,到後面就好了。如果用麪包機揉麪就沒有問題了。