美味的清蒸小排骨怎麼做美味好吃

排骨是一個無論怎麼處理都很好吃的食材，清蒸小排骨算是最簡單的一種做法了。它沒有任何多餘的處理，平淡無奇，恰恰因爲這樣，才能把它最原始的風味展現出來，好食材本來就不需要過多華麗的裝飾，依然是最美味的，喜歡的朋友可以試一下哦。

主料

輔料

具體步驟

1.排骨洗乾淨，加點鹽巴抓勻，醃製5分鐘，逼出血水，再衝洗乾淨。

2.洗乾淨的小排瀝乾水，均勻的加入鹽巴、料酒、白糖、味精醃製20～30分鐘。

3.醃製好的小排均勻撒上澱粉。

4.用勺子攪拌均勻。

5.起鍋，水沸後，下小排蒸25分鐘。

6.成品，排骨又嫩又甜，湯汁裏也全是營養不要浪費了。由於我澱粉加少了，如果多加點，每塊肉上會有一層薄薄的澱粉，很好吃的。

烹飪技巧

小知識：豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。用溫水多衝洗幾次就好了。