#美食記#牛奶吐司怎麼做美味好吃
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準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘主料
高筋麪粉 :280玉米油 :20
雞蛋液 :50
白糖 :50
輔料
酵母 :5鹽 :1
牛奶 :90
1.將所有材料依照先液體後粉類的原則放入麪包桶內。酵母放在麪粉上。選和麪程序。
2.至擴展階段。室溫發酵。
3.至2-3倍大,取出。
4.排氣,滾圓,鬆弛15分鐘。
5.分成三等份。
6.擀成牛舌狀。
7.自下而上捲起。
8.三份分別卷好。
9.放入吐司模內二次發酵。
10.至八分滿。表面刷牛奶液。
11.蓋上蓋子,烤箱預熱150度,下層。40分鐘。烤好後立即脫模。
牛奶預留10克,視麪粉的吸水程度再增加。