肉皮凍的做法 美容佳品---肉皮凍 肉皮凍怎麼做

“肉皮，通常指豬肉的皮，富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細胞變得豐滿，減少皺紋、增強面板彈性。在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時，總習慣把皮切掉棄之。殊不知您扔掉的是很好的營養保健品。近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因爲豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使面板豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛髮。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉皮凍的做法步驟

• 1、準備所有材料。

• 2、500克肉皮。

• 3、所有肉皮放在鍋裏煮開，並煮成透明狀。

• 4、煮好後，把肉皮裏的肥油刮乾淨，就像左邊一樣。

• 5、豬皮背面的毛也要拔乾淨，如果，毛太多，建議，切掉不要了，省事。

• 6、先切條。

• 7、再切成小丁，切得越細越好。這樣在熬製的時候，就能使皮凍更濃稠。這步在切的時候要有耐心。我是聽音樂，一會兒就切完了。

• 8、把調料倒入調料盒，最後熬完後取出調料盒，這樣皮凍較清澈，透明。

• 9、切好的皮凍洗一下，放入煮鍋，同時，放入調料盒。

• 10、蔥姜也一起放入。

• 11、鍋開後，撇去浮沫。大火燒開後轉小火，1小時左右就好了。別忘了，調料盒及蔥姜最後要撈出來。大家如果沒調料盒，可以用豆包布包一下。

• 12、熬好後，上面的清湯可以到出來，也可以不倒，徹底涼後，放入冰箱冷藏。冷藏後的肉皮凍就成這樣了。

• 13、切成丁的肉皮凍，就可以切片擺盤了。提示：大家還可以放胡蘿蔔丁，黃豆等。

• 14、兩種皮凍片，吃起來口感都不一樣。自己調一些喜愛的料汁，爽滑而不膩。

小竅門

建議大家在處理肉皮的時候，一定煮熟後再去毛，這樣可以達到事半功倍的效果。還有，再處理肉皮的時候，要一片一片從熱鍋裏拿，不要全都拿出來，如果這樣，肉皮涼後發硬，會很難切動的。