噴香的豆腐腦怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.取豆子150克

2.加水浸泡一夜，水要多過豆子兩份

3.將浸泡一夜的豆子洗淨，並重新放入清水至1200ml。注:豆子加水一起1200ml。再用豆漿機或原汁機榨出豆漿。

4.準備內脂3g。

5.取一大碗，將內脂放入碗內化在10g清水內待用

6.將豆漿用濾網和紗布濾出豆渣，放入鍋中煮沸後繼續煮3分鐘，中途注意要不停攪拌，以免糊鍋。

7.將煮好的豆漿迅速倒入裝有內脂水中，並用筷子快速攪拌兩下，取出蓋上蓋子靜置十五分鐘。

8.完成

烹飪技巧

我覺得過濾豆渣很關鍵，豆渣沒濾乾淨會有點酸。