蜜豆麪包自制怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將除黃油和蜜紅豆外的所有材料投入麪包桶，將麪包桶裝入麪包機固定好

2.選定標準麪包程序，設定燒色中，重量750g，需要撒果料，不需定時；全部確認好之後啓動程序，總時長2:30

3.10分鐘後加入切小塊的黃油

4.加入黃油後，將蜜紅豆倒入果料盒並將其推入機蓋內

5.2:15時，機器觸發撒果料裝置，蜜紅豆全部撒入麪包桶，機器繼續攪拌過程

6.2:10時，停止攪拌，開始第一次發酵

7.1:45時，初次發酵完成

8.再次開始攪拌，待攪拌幾下之後，按啓動/停止鍵暫時中止機器動作

9.取出麪包桶放在一邊，再次按啓動/停止鍵，使機器繼續程序1:40時，機器停止攪拌動作，將麪包桶放入機器內固定好，翻出攪拌葉摘掉

10.將麪糰稍微整理一下，儘量使蜜紅豆都包裹在麪糰裏面

11. 蓋好蓋子開始二次發酵

12.直至最後程序結束，取出麪包放在晾網上晾涼後裝袋儲存

烹飪技巧

1.向麪包桶中加入材料時，注意液體材料在下，粉類材料在上，糖、鹽和奶粉分別放在角落處，酵母在中央挖洞填入；2.這個麪包，是我用這檯面包機的這個標準程序做了第五次才勉強成功的，前面的幾個，慘不忍睹。每次失敗後從中尋找原因，下次再做的時候儘量避免，就是這樣，也還是做了這麼多個才終於找到些門路。而其他的程序，我還沒有使用，也許用其他的程序更容易成功也說不定，回頭再試試其他的程序再說；3.最開始失敗，是因爲還沒有習慣這臺機器的全時段攪拌方式；之前用其他品牌的麪包機，攪拌過程都是攪拌一會兒休息一會兒然後再繼續攪拌的方式，而這臺呢，是從一開始即一直攪拌，中間不會有停歇的過程；所以開始我習慣性的使用了和麪15分鐘+標準麪包程序，這樣直接導致麪糰被攪拌過度。。