家常白巧克力杏仁慕絲蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 取圓形慕絲模一個，墊入戚風蛋糕底壓實，魚膠片用清水泡軟待用。杏仁倒入烤盤，入烤箱用小火烤至發黃取出，冷後捏碎待用。

2. 取一百克淡奶油在盆中，加入白巧克力和糖隔水加熱，至完全融化無顆粒狀，取一些刷在蛋糕上。後倒入泡開瀝水後的魚膠片，繼續加熱至魚膠片溶化，攪拌均勻。

3. 剩餘淡奶油從冰箱取出後，加入杏仁霜攪拌均勻，用電動打蛋器中速打至濃稠。倒入白巧克溶液迅速攪拌均勻，倒入模具中放冰凍。

4. 待冷凍至凝固後，脫模移入盤中，用熱水將刀燙熱，均勻的分成所需的數量。周邊用烘烤後的杏仁碎裝飾。

5. 擠上奶油花，放上黑櫻桃裝飾即成。

烹飪技巧

巧克力自身有凝固性，也可以不加魚膠片。