雞絲苦瓜怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
苦瓜(切薄片) :一根帶皮雞胸肉 :適量
蛋清 :少許
蒜粒 :少許
輔料
鹽 :少許白胡椒 :適量
具體步驟
1. 先把雞皮從雞肉上剝下來,切小塊;再把雞肉切絲,用蛋清或生粉、一點點香油、鹽、白胡椒粉醃漬片刻
2. 鍋裏放油後,把雞皮的脂肪一面朝下,蓋上鍋蓋中小火把雞油煎出來(要小心,會很濺的)
3. 雞皮煎成金黃色後,放入蒜和雞肉滑炒開來,炒至變色
4. 倒入苦瓜,快速翻炒,加入鹽和少許白胡椒粉調味起鍋
這個菜的苦瓜倒入後,稍稍翻炒就要起鍋,時間長了苦瓜就不脆,而且會變色。因爲把雞油煎出來一起炒了,所以不用放雞精都非常很鮮美。