無添加自制茅屋山羊奶酪怎麼做美味好吃

近年來奶製品的質量越來越讓國人擔憂了，不少媽媽都親自去農場買奶。如果能弄到山羊鮮奶的媽媽，可以自家制作山羊奶酪哦，含脂肪和含鹽量比超市賣的山羊奶酪還要低一些，更適合老人和小孩食用。這款無添加自制茅屋山羊奶酪儲存時間比較短，在一週以內，並且需要冷藏儲存。

主料

輔料

具體步驟

鮮山羊奶煮開後晾涼至40度

先取少許晾涼的奶，加入酸奶菌粉，充分攪拌均勻，讓菌粉全部融化。菌粉的用量按所用菌粉的說明添加。我用的這個一小袋是做1公斤，我做了兩公斤奶的，就用了2小袋

倒回到鮮奶中充分攪拌均勻。然後裝入消毒後的瓶子中

烤箱設定42度，時間設定6個半小時，放入烤箱發酵

發酵好的酸奶非常濃稠，不要立即使用，再放冰箱冷藏5--7天。讓酸奶再低溫繼續緩慢發酵，這樣做出的奶酪味道更香，益生菌也更多

我是冷藏了一週，把酸奶瓶側放置1小時左右，這樣奶清會自動分離出來一部分

開啟瓶子可以看到側放後奶清分離出來一部分

先把奶清倒出來，這樣更利於奶酪快速過濾

再把濃稠的酸奶倒入開水燙過的乾淨白布上，把布收口，放在網篩上，下面用一個容器接過濾出來的奶清。然後放入冷藏室讓其慢慢過濾出奶清。我一般都是晚上放進去早上吃奶酪

是我放置了一晚上的奶酪，奶清都過濾出來了。我沒有壓重物，是比較溼軟的，可以直接塗抹在麪包上吃，很香的。如果喜歡乾的可以稍加重物壓一下

看看做好的茅屋山羊奶酪，是不是也挺不錯的？！關鍵是現吃現在，很健康放心哦

烹飪技巧

發酵酸奶的所有用具和工具，都要用開水提前煮了消毒，以免雜菌感染。