焦糖啤酒紅燒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將帶皮豬五花肉切成塊在熱水裏焯過備用

2. 鍋里加入適量水，之後加入冰糖，開始熬焦糖 。

3. 待冰糖完全融化糖水不斷起泡之後，用勺子快速攪拌鍋裏的冰糖水 。

4. 糖水完全熬成棕色之後焦糖就熬好了 。

5. 焦糖熬好後將焯過水的五花肉倒入鍋中

6. 五花肉倒入鍋中後快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖

7. 之後在鍋裏倒入啤酒，啤酒剛好沒過五花肉即可，加適量鹽。

8. 大火加熱，將蔥切段姜切片放入鍋中

9. 將紅辣椒用刀背輕輕拍幾下之後扔入鍋中

10. 撇去浮沫，大火收汁

11. 收汁時快速翻炒，即可出鍋，用香芹也點綴一下即可

烹飪技巧

燜燒過程中千萬不要常起鍋蓋，否則肉質走油，味道都進湯裏了，肉就不好吃了。起鍋的時間也很重要，早了肉色還是黃的，晚了肉色由紅變紫，瘦肉也變硬了，影響口感。做飯這事，全靠經驗，搞多了熟能生巧，沒事多練練。