好吃的啤酒紅燒羊肉怎麼做美味好吃

啤酒紅燒羊肉可是一道進階菜品啊，冬天最適合吃羊肉呢，然後加啤酒還可以去掉羊肉本身的腥味，又能夠加味，啤酒可是個好東西，是廚房的好料哦，好多都可以加點啤酒，羊肉就可以，不過有好多症狀就不適合吃這道菜，像什麼高血壓，一定要多多注意這些問題。

主料

輔料

具體步驟

1.羊排洗淨砍成塊。

2.冷水下鍋煮開，把羊肉焯水。

3.撈起用冷水沖洗控幹水份。

4.胡蘿蔔去皮，各種配料備齊，啤酒2罐。

5.胡蘿蔔切滾刀。（切大塊些耐煮）

6.鍋熱倒入食用油，把油燒至7成熱，倒入羊排翻炒出油，盛盤待用。

7.鍋裏留油放入冰糖用小火炒出焦糖色。

8.加入羊排繼續炒至上色。

9.把羊排推到鍋的一邊，用油把豆瓣醬炒出紅油。

10.再把所有的配料加入繼續翻炒出香味。

11.在和羊排一起翻炒勻。

12.先倒入一瓶啤酒，蓋過食羊肉。

13.蓋上蓋子大火燒開轉中小火燒一小時。

14.加入蠔油和鹽炒勻。

15.如果啤酒不夠再加入一瓶，加入胡蘿蔔繼續燜制20分鐘。

16.把酒燒得差不多幹羊肉酥爛就可以起鍋了。

烹飪技巧

羊排用涼水煮開焯水。如果啤酒燒乾可以再加啤酒，直到把羊肉煮夠火。用冰糖熬焦糖會讓羊肉上色非常的漂亮。食用羊肉的注意事項：1、凡有發熱、牙疼、口舌生瘡、發熱等症狀的人應少食2、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人應少食3、吃過羊肉之後不能馬上喝茶，否則會導致排便不暢或便祕