色香味具全的乾煸菜花怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.79W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
菜花 :400輔料
豬油渣 :適量蔥末 :適量
鹽 :適量
薑末 :適量
蒜末 :適量
醋 :適量
醬油 :適量
糖 :適量
幹辣椒 :適量
花椒 :適量
具體步驟
1.菜花掰成小朵,用鹽水浸泡14分鐘,然後沖洗乾淨。
2.鍋中放少量油,放花椒炒出香味,撈出不用。
3.放蔥薑蒜末和幹辣椒爆香。
4.放入少量豬油渣,稍稍煸炒。
5.放入菜花,大火炒至熟透。然後加醬油、少量醋和少量糖,最後加鹽調味,翻炒均勻。
6.裝盤即可。
1、菜花不易清洗,裏面可能會有小蟲子,所以需用鹽水浸泡15分鐘。2、豬油渣也可以不放,我是正好家裏有一點所以就順手放進去了,增點香味。不喜歡吃太素的,也可以放五花肉或者豬肉末進去同炒。3、菜花不易炒熟,可以在炒的過程中加少量水蓋蓋子燜一下。4、放少許醋可以使菜的味道更好。5、因爲我家不使用味精或雞精,所以放少量糖提鮮。