自己做的灌湯包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將適量麪粉倒入面盆中。最好是高筋粉。倒入適量溫水（冬季用溫水，夏季可以用冷水，加少許鹽）。活成絮狀，繼續加溫水，反覆幾次後，直至麪糰乾溼正好，殤面。殤面10分鐘後，繼續和麪。反覆幾次，至麪糰非常光滑有筋度。

2.豬肉餡加花生油、醬油、料酒、鹽、味精

3.順一個方向攪打上勁。分次加水，逐漸攪打粘稠後加香油。

4.將凍狀豬肉老湯切成小丁，小蔥切末放入肉餡裏

5.攪拌均勻

6.將殤好的面，揉成長條，切成大小合適的劑子，和平時包的餃子大小差不多

7.按扁後擀成圓片

8.包入餡料

9.包好，全部包好後靜置5分鐘

10.放入蒸籠中，留有一定的空隙

11.蒸鍋大火上汽後，放入蒸籠，大火蒸15分鐘即可

12.剛出籠的熱包子來嘍，趁熱吃吧！

13.第一個，一定不要蘸醋吃，一定要吃原汁原味的哦

烹飪技巧

1.和的面儘量軟一些，擀皮儘量薄一些，蒸出來的口感更好；2.由於肉湯裏有鹹味，拌餡料裏可以少放或者不放鹽；3.餡料不必裝的太滿，蒸制時包子裏的熱氣容易掙破包子皮；4.蒸好後立即享用，先破口流出湯汁，小心燙嘴，涼涼後包子皮口感會發硬。