香噴噴的賽螃蟹怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.分離蛋白與蛋黃

2.生薑切碎裝碗（薑末能切多碎就切多碎）

3.加入四勺糖、三勺半白醋、三分之一勺鹽、一勺料酒、兩滴香油，攪拌均勻做醬汁

4.熱鍋冷油，油燒熱之後倒入蛋清，加入一半醬汁，炒至定性，出鍋裝盤

5.重複上面的步驟，炒蛋黃，倒入剩下的一半醬汁，記住火要小，再重複一次，不要炒老啦

6.炒好的蛋黃出鍋，蓋在蛋白上面

烹飪技巧

蛋白不要炒老了！