「自制」水煮肉片怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.45W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
唐菜 :100豬裏脊肉 :400
綠豆芽 :200
輔料
料酒 :適量香菜 :適量
乾紅辣椒 :適量
味精 :適量
生抽 :適量
鹽 :適量
五香粉 :適量
郫縣豆瓣醬 :適量
油 :適量
澱粉 :適量
小蔥 :適量
具體步驟
1.唐菜、小蔥和香菜洗淨。
2.青豆芽洗淨,用清水泡20分鐘。如果不喜歡青豆的味道,用水焯一下也可。
3.豬裏脊肉切片裝入容器中,加入適量料酒醃製10分鐘去肉腥。
4.加如適量澱粉抓均。
5.熱鍋上油。
6.將洗淨的青豆芽放入鍋中不停翻炒,再加入適量五香粉。
7.放入鹽和味精。
8.青豆芽斷生後,盛入大湯碗中。
9.用同樣的方法將唐菜炒熟,擺入碗中。
10.小蔥和香菜切段。
11.將小蔥和香菜也擺入碗中,香菜留少許。
12.將肉片放入沸水中略焯一下,盛出,時間不要太久哦!
13.熱過上油,放入花椒、麻椒和八角,煸炒出香味。
14.將花椒和麻椒盛出,放入適量郫縣豆瓣醬,炒出紅油。
15.放入適量生抽。
16.倒入高湯,如果沒有,可以用水代替。
17.高湯開鍋之後,放入肉片。
18.大火煮開。
19.肉片開鍋後,放入適量味精,將其倒入碗中。
20.乾紅辣椒切絲。
21.將紅辣椒絲和香菜擺在碗中。
22.熱鍋上油,油開後倒入碗中即可。
1、肉片一定要用澱粉抓勻醃製一會兒,這樣,肉片纔會更滑嫩。2、青菜可以隨着自己的口味而隨意改變,我試過好多蔬菜,覺得最好吃的就是青豆芽。