簡單版西洋香菜葉奶香麪包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.85W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
高粉 :150低粉 :50
細砂糖 :15
鹽 :1
酵母粉 :5
鮮牛奶 :130
無鹽奶油 :15
糖粉 :10
乾燥西洋香菜葉 :1小匙
輔料
1. 1材料A全部混合,麪包機攪成稍具光滑的麪糰;
2. 2加入材料B,攪成可拉出透明薄膜的麪糰(2兩步麪包機共攪40分鐘);
3. 3麪糰取出,再手工摔揉10分鐘,至麪糰薄膜有韌性;
4. 4麪糰放入容器內並蓋保鮮膜,溫暖處基本發酵90分鐘;
5. 5配料C:軟化後的奶油分次加糖粉、鹽及鮮奶攪打均勻,再加入香菜葉拌勻備用;
6. 6基本發酵好的麪糰稱重,等分成6份,滾圓鬆弛10分鐘,整成橄欖型,進行最後發酵30分鐘;
7. 7麪糰表面縱切一刀口,繼續發酵10分鐘,刷蛋液,在刀口處擠上配料;
8. 8放入已預熱180度的烤箱,烘烤18分鐘出爐。