風味孜然牛肉土豆片怎麼做美味好吃

孜然牛肉土豆片是我非常喜愛的一道家常快手菜，不僅風味醇香，口感綿軟嫩彈層次豐富，而且營養價值高，同時有着濃厚的家常菜的氣息。孜然與牛肉算是絕配，兩者的風味可以完美的互補，再加入土豆，使得那一絲絲油膩也被遮掩，土豆中也滲入牛肉的醇香。

主料

輔料

具體步驟

1.牛肉洗淨血水，加適量鹽和料酒抓勻醃製一會兒

2.乾紅椒過水洗淨放入無油鍋中煸香，然後用廚房剪剪碎備用

3.土豆去皮洗淨切片

4.鍋中放少許油倒入牛肉炒至牛肉變色

5.放入一勺豆瓣醬與牛肉一起翻炒

6.倒入土豆片，調入適量鹽和老抽並加入適量水燒煮一會兒

7.燒乾水後，加入先前煸好的乾紅椒 孜然粉 辣椒粉和少許白芝麻大火抖鍋翻炒均勻

8.最後調入適量雞精翻炒均勻即可出鍋

烹飪技巧

1、燒土豆時不要一次加太多水，要邊翻炒邊點水，加入孜然粉與辣椒粉後要大火快速抖鍋翻炒，以免粘鍋。