風味孜然炒羊肉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.69W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘孜然炒羊肉具有西北特色的菜餚,孜然粉的口感十分香,羊肉本身是有着羶味的,但是爆炒之後再搭配上孜然的口感,一下子就去除了羊肉的羶味,留下了羊肉的鮮嫩的口感,羊肉又屬於溫性的食物,在冬季的晚上來一份美味的孜然炒羊肉,可以暖和身體呢!
主料
羊肉 :300香菜 :100
輔料
生薑 :適量鹽 :適量
白糖 :適量
胡椒粉 :適量
幹澱粉 :適量
孜然粉 :適量
辣椒粉 :適量
熟芝麻 :適量
味精 :適量
蛋清 :適量
黃酒 :適量
具體步驟
洋蔥切絲,香菜切段,生薑切片。
羊肉切大片。
羊肉中放入1/2茶匙鹽、胡椒粉、味精、黃酒、幹澱粉、蛋清,用手抓勻後醃製5分鐘。
孜然粉、辣椒粉、熟芝麻放入小盤中備用。
起油鍋,放入羊肉片滑散,煸炒至羊肉表面變色盛出。
起油鍋,放入生薑片爆香。
放入洋蔥絲
再放入劃炒過的羊肉片和剩餘的鹽、白糖,炒至羊肉片斷生。
放入孜然粉和辣椒粉炒勻。
最後放入香菜段,撒入熟芝麻拌勻即可。