家常菜油煎茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將茄子洗淨，切成5、6毫米厚的大片，大蒜拍好備用。

2.鐵鍋燒熱加油（茄子耗油，適量多放些）。

3.將切好的茄子片放入油鍋，中火煎至一面微黃（多翻幾次茄片）。

4.再煎茄子的另一面至微黃。

5.攤開茄子，利用鍋底的餘油，爆下大蒜。

6.加適量的鹽，翻炒均勻至茄子熟透即可（也可依個人喜好，加些醬油調色）。

7.裝盤。

烹飪技巧

掌握火候，避免將茄子煎至過焦。