自己做的海蒂白麪包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.94W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時主料
高筋麪粉 :200低筋麪粉 :40
輔料
無鹽黃油 :16水 :75
酵母 :3
細砂糖 :20
鹽 :4
奶粉 :8
牛奶 :100
1.後油法揉至擴展階段,注意牛奶的用量,在溫暖處發酵至2倍大;
2.基礎發酵結束後,將麪糰取出放在案板上,用手輕壓,排出大氣泡;將麪糰等分成8份滾圓後放在案板上鬆馳15分鐘;
3.再次滾圓,表面篩上面粉;
4.用筷子從中間用力地壓扁麪糰,不要壓斷,直到中間出現明顯的凹陷;
5.放入烤箱進行二次發酵
6.烤箱預熱180度,先180度9分鐘後改上火160度,下火180度4分鐘。(我實際共烤了20分鐘上色有些深)
這款白麪包可以說是百搭款式,無論是空口吃,還是抹果醬,或往中間夾沙拉、雞蛋芝士等等都很好吃。