素食蔥香芋頭糕怎麼做美味好吃

芋頭是街頭小吃的常見材料，番沙芋頭，芋頭面包……光是芋頭糕就隨着材料不同有各種口味。今天做的這款素食蔥香芋頭糕是全素的芋頭糕，簡簡單單卻別有一番風味。芋頭甜味較輕，剛入口時會被香蔥味掩蓋，待咀嚼吞下的時候，芋頭的香味纔會慢慢浮現，後味無窮。

主料

輔料

具體步驟

用料：芋頭150克，米粉65克，太白粉10克，玉米油15毫升，開水150毫升，鹽1/2小勺，細砂糖1/2小勺，白胡椒粉1/4小勺，蔥花適量

將米粉與太白粉混合過篩，加入胡椒粉，鹽，糖拌勻。加入油拌勻。

一邊攪拌一邊衝入開水，攪拌成均勻糊狀

加入蔥花，拌勻

芋頭洗淨去皮，切成絲，倒入米糊中，拌勻。

倒入抹油的模具中，鋪平。放入沸水鍋中，大火蒸20-30分鐘。

熟透，出鍋。冷卻後切塊。

烹飪技巧

調味料可以根據自己喜好任意調整。蒸制時間需根據芋頭糕的份量酌情調整。多而厚則所需時間長。徹底冷卻後再切塊，以免粘連，不成型。