美味的口口蛋黃酥怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.34W
口口蛋黃酥，是一種酥脆美味的中式點心。蛋黃是雞蛋的精華所在，聚集了幾乎所有的營養物質，一般煮熟當早餐吃。然而單吃蒸熟的蛋黃難免會難以下嚥，但將其包裹在麪粉團裏放進烤箱烘烤，不僅表皮吃起來酥脆可口，也大大中和了蛋黃的稠度，再搭配一杯香郁的牛奶，美好的早晨便開始了。
主料
水油皮中筋麪粉 ：150油酥豬油 ：60
水油皮豬油 ：50
油酥中筋麪粉 ：120
水油皮糖粉 ：10
水油皮水 ：60
鹹鴨蛋黃 ：16個
豆沙餡料 ：400
輔料
蛋黃 ：2個黑芝麻 ：5
具體步驟
1.水油皮材料放入麪包機開啓揉麪程序十五分鐘。
2.揉麪的同時取出蛋黃，蛋黃要提前解凍，像我沒時間解凍就悲劇了，在蛋黃表面噴上高濃度白酒。
3.放入180度預熱好的烤箱，烤五到八分鐘。
4.蛋黃烤好取出放涼，油酥材料混合揉成團。
5.做好的水油皮和油酥。
6.水油皮和油酥分別分成均勻的16份，用保鮮膜蓋好。
7.取一個水油皮壓扁壓薄，包入一個油酥，收口朝下搓圓。
8.依次包好所以的麪糰。
9.取一塊麪團擀長。
10.翻面由上而下捲起。
11.依次擀好捲起，蓋上保鮮膜和溼毛巾，鬆弛十五分鐘。
12.再次取一塊擀開。
13.由上而下捲起。
14.依次卷好，再鬆弛十五分鐘。
15.取出一塊，用手指從中間摁下對摺。
16.擀薄一點。
17.取25g豆沙包住蛋黃收口。
18.擀好的酥皮包入豆沙蛋黃餡，慢慢收口搓圓。。
19.包好以後刷上全蛋液，撒上黑芝麻。
20.烤箱預熱180度，三十五分鐘。
21.取出徹底放涼更酥脆哦。
22.酥到掉渣。
23.真的很好吃～
天氣太熱油容易化，建議在空調房做蛋黃酥。
