無水紅燒螺螄 - 殼掉下來是成功的標誌怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 螺螄買回家後養在清水裏兩天吐盡泥沙

2. 剪去螺螄尾部（餅媽的手出境了出境了！）養在清水裏2小時

3. 起油鍋，下姜蒜片爆香

4. 下入螺螄爆炒（炒至大部分螺螄中間的殼片片掉落）

5. 加入乾紅辣椒，料酒，醬油，糖（這次的用量大概是1鏟醬油，2鏟料酒，1小勺糖）

6. 煮沸之後滾1分鐘。加入蔥末拌勻。關火。起鍋

烹飪技巧

螺螄真的是好久沒吃到了麻麻爲了滿足我走之前把想吃東西吃個遍的願望。連燒了兩次以前一直沒仔細想過炒螺螄還有什麼成功不成功的。結果麻麻說。要把中間那個殼炒下來纔算是對了。仔細想想也是的。中間那個殼不掉下來吃着都嫌麻煩耶還有就是。我家燒這些都不加水。香好多