好吃的魚味茄子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.04W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
茄子 :兩根輔料
蔥 :適量姜 :適量
蒜 :少量
醬油 :少許
白糖 :少許
料酒 :少量
味精 :少許
鹽 :少許
醋 :少量
花椒麪 :少許
八角 :少許
具體步驟
1. 長茄子洗乾淨,正面切斜刀,背面也切斜刀,也就是蓑衣黃瓜的切法,切好後,要求茄子相連,小心不要切斷。
2. 蔥切末,姜切絲,蒜切末。
3. 拿一個小碗放入蔥花,薑絲,蒜末,加醬油,料酒,白糖,白醋,鹽,糖,味精,花椒麪,八角和少量水調成味汁。
4. 鍋內上熱油,下入茄子,小火慢慢把茄子每面都煎熟。
5. 下入調好的味汁,小火慢慢燉茄子。
6. 待茄子熟透後小心把茄子撈出放在盤中,不要弄碎。
7. 鍋內用少量澱粉勾芡澆在茄子上即可。
魚味茄子這個是外婆的主傳菜,原料是茄子,卻能燉出魚的味道,很下飯。