「大菜廚房」開胃降壓的椒麻雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞經過去毛、開膛等初步加工後，洗淨。

2. 鍋中放入適量清水，最好能沒過雞，冷水時將雞放入湯鍋中，水開後再煮15分鐘左右雞肉剛熟時撈出。

3. 將雞肉放入冰水中漂涼後取出，瀝乾水分。

4. 將雞肉分解，斬成約4釐米長，1.3釐米寬的塊，碼放在盤中。

5. 將花椒和蔥葉、鹽用刀剁成極細的末盛入碗中，放入醬油、香油、雞精、雞湯調成椒麻味汁淋在雞塊上即可。