可口的香辣蟹蝦怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1原料，螃蟹去收拾乾淨，去腮，剪腳分塊。

2萵筍胡蘿蔔山藥切條。洋蔥，蔥姜切絲。

3我用的冰鮮海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生薑。這樣就比較好吃。

4焯水的螃蟹控幹水分，用鹽，胡椒，澱粉醃漬十分鐘。油鍋炸金黃撈出，山藥也炸金黃。

5小火煎辣椒和蒜，蒜微黃爲好。

6放入蔥姜，八角花椒，洋蔥，炒出香味，放牛肉豆豉醬。

7倒入萵筍，胡蘿蔔炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗開水。

8倒入螃蟹和山藥拌均勻，調入鹽。小火燜十分鐘。出鍋放味精即可。

烹飪技巧

牛肉豆豉醬可以選擇自己喜歡的牌子，我喜歡小康牛肉醬和福臨門豆豉醬。也可以用其他醬燒，郫縣豆瓣醬應該也超級好吃。萵筍在裏面特別好吃，至於山藥可以用土豆替換，也很好吃，綿軟又有味道。幹鍋香辣類，都可以用這種方法做。如果用鍋一邊加熱一邊吃，更棒。此種方法做出的牛蛙，也是超讚。雞雜也好吃。