美味蒜蓉蒸大蝦怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蒜切成蒜蓉備用。蝦洗淨，剪掉蝦鬚、開背、去蝦線，用料酒醃製15分鐘。粉絲用熱水泡軟後鋪在盤底，上面撒一部分蒜蓉。

2. 醃好的蝦在粉絲上擺好，再擺上朝天椒圈，放到上汽的蒸鍋中蒸5分鐘。剩下的蒜蓉用油熬一下，連油澆在蒸好的蝦上，撒上蔥花，澆上蒸魚豉油。

烹飪技巧

蝦要開背，因爲這樣蒸的時候蝦的鮮味能更好地融入粉絲中，使得粉絲的味道更足。蝦開背用剪刀，更容易掌握，還不用弄髒砧板。蒸的時間要控制好，時間太久蝦就老了。蒜蓉分兩部分，生蒜墊底，有蒜味，熟蒜有香味。