佛山節俗 - 大寒必吃糯米飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 提前一天把糯米和粘米混合，洗淨後泡一天。提前一天把幹魷魚和香菇泡軟，切成丁。

2. 臘腸切丁，泡好的米加水（比例1：1.2），拌入臘腸丁、幹魷魚丁和香菇丁，放入電飯鍋中煮熟。把煮好的糯米飯盛在一個大盤裏，放在風扇下吹至幹身。

3. 芫荽切碎，洋蔥切丁，瘦肉切丁，放入鹽、糖、蠔油、生粉水、油拌勻。

4. 燒熱鍋，不放油，倒入花生米後調小米，炒至花生衣爆開，花生肉金黃色。吹去花生衣，留花生肉備用。

5. 鍋放油，雞蛋打散後倒入，煎成薄蛋餅，切丁備用。

6. 鍋放油，倒入洋蔥丁，加一點鹽炒出香味，盛起備用。

7. 鍋放油，倒入瘦肉丁，調中火，把瘦肉丁煎出一點金黃色後，倒入糯米飯、洋蔥丁、蛋餅丁和蠔油，調大火，不斷地翻炒至米粒鬆散、香氣四溢。（這個過程需要很大的力氣，各位女士請發揮您的聰明才智，讓家中身強力壯的男士代勞～）

8. 然後放入切碎的芫荽和花生米，翻炒幾下即可熄火。

9. 最後焯熟2條菜心伴碟，就完成了!