家常的澆汁蓮藕怎麼做美味好吃

每年的十月份的時候，是我們這裏蓮藕最多的時候。每到這個時候蓮藕就會成爲我們餐桌上的常客。家家戶戶的都不會缺少蓮藕這道菜。澆汁蓮藕是一道極其常見的家常菜，做法極其簡單。澆汁蓮藕是一道四季都很適宜出現在餐桌上的一道菜，

主料

輔料

具體步驟

1.備好蓮藕

2.去皮洗淨的蓮藕切成片、浸入清水中。待用~

3.鍋中注入清水燒開、淋上少許白醋、放入藕片、攪動幾下、焯煮約1分鐘至斷生、撈出、瀝乾水份、待用。

4.備好番茄沙司4匙羹左右(喜歡藕片顏色濃些可多加2羹)

5.鍋熱油、注入少許清水、撒上白糖、加入鹽、再放入番茄醬、快速攪拌、煮一會兒至白糖溶化。

6.番茄醬汁倒入少許水澱粉、攪拌勻、製成稠汁、再下入焯煮過的藕片、翻炒至入味、關火盛盤。

7.藕片盛盤、將炒制藕片的番茄汁澆藕片上、趁熱撒上蔥花點綴~~

8.澆汁蓮藕成品

烹飪技巧

做澆汁藕片選用嫩些的蓮藕~吃起來比如脆甜。蓮藕忌鐵鍋~鐵鍋煮藕會發黑。藕片下鍋焯煮時淋上少許醋，藕片色澤白嫩鮮亮。