簡單的水煮牛肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.牛肉用鹽a、澱粉、蛋清、料酒混合均勻，醃漬20分鐘待用；

2.鍋燒熱，加入花生油a燒開轉小火，放入麻椒炸至花椒變深幾乎黑色關火；

3.步驟2的麻椒油略微晾半分鐘，加辣椒碎出香味立刻將炸好的麻椒和辣椒碎濾出並磨碎；

4.步驟3濾出的油加熱，將白菜切片放鍋裏，略加鹽（量不在材料表內）炒熟；

5.炒好的白菜鋪入碗中；

6.鍋內放入花生油少許（量不在材料表內）燒熱後加入郫縣豆瓣醬爆香爆出紅油加水、糖、老抽、鹽燒開；

7.步驟6燒開後轉中小火，將醃製好的牛肉片一片片平鋪在湯內，轉大火，煮到牛肉片變色熟了關火；

8.步驟7倒入步驟5的鋪好白菜的碗中，將磨碎的麻椒辣椒粉、蒜泥一同鋪在肉片上，另起一鍋燒開花生油b，趁熱將油澆到肉片上即可。

烹飪技巧

無