自己做的油炸糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.先稱量出500克水和250克麪粉，然後將500克清水加入湯鍋裏煮沸

2.將事先稱量好的250克麪粉迅速倒入沸水裏後轉小火，用鏟子或者擀麪杖快速順同一方向攪拌至沒有乾麪粉且有筋道爲止，然後關火，放置着等待冷卻

3. 這是攪拌後的半成品

4.待到上述麪糊涼透了以後，加12克豬大油或者等重的花生油等，揉成麪糰

5.這是要包在麪皮裏的糖餡兒，用糖和乾麪粉按照3:1的比例拌勻

6. 將前面的麪糰揉搓排出空氣，切成大小均等的小劑子

7.取一個小劑子揉成圓球后壓扁，最好成碗狀，放入適量的糖餡兒

8.麪餅合攏包住糖餡成圓球

9.用手將麪糰反覆拍幾下成圓餅狀。

10.鍋燒熱加入適量食用油，待到八分熱的時候將麪餅放入鍋裏炸制金黃即可

烹飪技巧

1面和水基本要按照上面的克數自己適當增減2一定要將麪粉一次性全部倒入沸水裏，並用鏟子或者擀麪杖順着一個方向攪拌，不要用一雙筷子哦。姐姐教我的時候我也想用筷子，在姐姐的再三囑咐下用的竹鏟子，事實證明真的是越到後面越難攪動，筷子更難。3麪粉入沸水後，一定轉小火將麪粉攪拌至沒有乾麪且有筋道4做餅皮覺得粘手的時候，可以手指尖沾一點點油哈，5加入糖餡兒收攏以後，一定要反覆拍打成薄薄的圓餅，最好沒有收攏的褶皺痕跡，不然經過油炸的時候很容易順着收攏的褶皺開裂