簡單上手 - 黴乾菜扣肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 帶皮五花肉放3片姜1勺料酒 入冷水煮15分鐘.

2. 出鍋抹老抽

3. 熱鍋放油，冰糖炒糖色。

4. 依次放入肉片蔥花 八角 幹辣椒 醬油 醋 耗油 炒香。也可加數滴水

5. 鍋內放辣椒，大蒜，八角，花椒爆香，放入泡好的黴乾菜加料酒加醬油

6. 肉切片

7. 皮在底，放在碗裏。

8. 黴乾菜鋪在上面。

9. 鋪錫紙，放在高壓鍋裏壓30分鐘

10. 倒扣碗裏。

11. 出盤，淋上邊上湯汁。祝您好運

烹飪技巧

1炒糖色的時候特別注意防止熱油濺到眼睛或身上2如果不願意加糖色可省略這一步直接放黴乾菜醬油耗油高壓鍋蒸。