自制改良版酸菜魚怎麼做美味好吃

酸菜魚是我家人都很喜歡吃的，我這次做的多加了些其他的菜所以叫做改良版酸菜魚，酸菜是我自己做的酸香濃郁，酸菜的爽口配合着鮮嫩的魚肉讓人回味無窮呀，酸菜酸酸的可以讓我們的食慾大開，魚肉讓我們補充蛋白質和脂肪酸，改良版酸菜魚是很好吃的哦!

主料

輔料

具體步驟

準備食材

魚頭用生抽，胡椒粉醃製下

魚肉也用生抽，澱粉，胡椒粉抓勻，醃下。

酸菜切絲，酸菜是我醃的

鍋內放油，油熱後放蔥，姜翻炒

放豆瓣醬翻炒。

放酸菜

放水，燒開。

加入魚頭魚骨及豆腐皮

放入魚肉煮5分鐘

將魚肉，魚骨放入小鍋中。

鍋裏放油將花椒，朝天椒爆香。

將爆香的花椒朝天椒，油到入小鍋中，成品開吃

烹飪技巧

醃製魚時不要放鹽了，因爲豆瓣醬，酸菜都是鹹的，要不做出來的魚就太鹹了。