改良版酸菜魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 草魚一條，把兩邊的骨頭取出來。

2. 魚頭先切下來，和骨頭放一起。

3. 拿半邊魚用刀斜着片魚。

4. 這是片好的魚片。

5. 把片好的魚片放入大碗中，從酸菜魚的料包裏拿出醃魚料包，撒一大半在魚片裏拌勻。

6. 剩下的撒到骨頭裏拌勻。

7. 拿一隻雞蛋放入魚片裏（也可以只放蛋白，但是爲了不浪費，我把整個雞蛋都放進去了），拌勻備用。

8. 鍋中放油先炒酸菜。

9. 放入泡椒、花椒。

10. 放入酸菜魚裏面的煮魚料包，炒出香味再放入天然酒釀，生抽、最後放水。

11. 水開後熬5分鐘，再放入魚骨頭、頭、煮熟後用大碗盛出來，再放入魚片，魚片一卷起來就表示熟了，把鍋中的魚一起倒在魚骨頭上，上面撒上辣椒粉，淋上熱油，香噴噴的酸菜魚就出鍋了！

烹飪技巧

魚在取骨頭的時候比較麻煩，如果是新手的話，最好在買的時候叫老闆幫忙取出來，自己回來片魚片就簡單多了，不然一條魚取完了骨頭就沒剩下多少肉了。