家常梅菜肉餡怎麼做美味好吃

梅菜肉餡是很下飯的一道菜，同時也可以用來伴着稀飯吃，夏天的時候胃口不好，就可以製作這道家常小菜來跟着稀飯一起吃。梅菜肉餡還可以當做餃子的餡料，還可以做成包子餡料這道小菜非常可口美味，有肉末的香味又有梅乾菜的韌勁。還帶有微微的酸味適合夏天開胃。

主料

輔料

具體步驟

梅乾菜加水浸泡5分鐘，洗淨。切碎，備用。

2.雞蛋磕入碗裏，加適量鹽，打撒。

3.加入150ml的溫水，用筷子攪勻。

4.將雞蛋液過濾到另一個碗裏。

5.包上保鮮膜，用針扎幾個小孔。

6.冷水放入蒸鍋，水燒開後再蒸6.7分鐘。

撒入蔥花，起鍋。

烹飪技巧

豬肉不宜太瘦，以免口感不好。肥瘦在37或46均可。蔥花不宜久炒，以免香味流失，影響包子味道。梅乾菜比較鹹，用鹽不宜過多。