聖馬克蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 糖粉與杏仁粉過篩後加入全蛋中，用打蛋器打發。

2. 蛋白與白砂糖混合，打發成蛋白霜。

3. 將蛋白霜加入全蛋糊中，攪拌均勻。再加入過篩的麪粉，攪拌均勻。

4. 放入加熱融化的黃油，攪拌均勻。

5. 倒入烤盤，放入預熱到180度的烤箱中，烘烤12分鐘。晾涼後切成兩半。

6. 製作蛋黃霜，將水30克與白砂糖30克加熱製成糖漿，煮沸後放入蛋黃隔水加熱並攪拌。混合成泥狀塗於蛋糕表面。

7. 製作香堤鮮奶油，將鮮奶油與白砂糖打至六分發，把用冰水泡軟的明膠片隔水融化後與鮮奶油混合。

8. 製作巧克力香堤鮮奶油，鮮奶油打至稍有紋路。巧克力隔熱水融化，巧克力融化後溫度必須達到50度左右。加入鮮奶油中攪拌均勻。

9. 底層蛋糕上塗抹巧克力香堤鮮奶油，巧克力奶油上塗抹香堤鮮奶油，然後覆蓋上另外一片蛋糕體。

10. 在最上層塗上草莓果醬。