炒銀魚三絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鄱陽湖銀魚乾用清水泡20分鐘左右。

2. 芹菜葉摘去，用刀拍扁切成寸段，胡蘿蔔去皮切成細絲，姜切成細絲；

3. 熱鍋倒油4成熱，下薑絲慢火爆香，撈出薑絲。

4. 轉大火，先下銀魚翻炒，倒點料酒繼續炒。

5. 接着下胡蘿蔔絲炒，將熟時下芹菜段，放鹽、味精調味，即可。

烹飪技巧

炒銀魚乾的銀魚不宜選擇太小的銀魚（7釐米左右或5釐米左右的），不可以泡太長時間，銀魚身稍微軟一點即可。