地三鮮「家庭版」怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把材料洗淨控幹

2.蔥蒜剝好洗淨

3.蔥蒜切片

4.土豆削皮，切成滾刀塊泡在水中

5.青椒掰成小塊

6.茄子切薄片，加入少許鹽漬水片刻

7.茄子里加少許澱粉拌勻

8.土豆入油鍋炸

9.土豆炸成金黃色撈出

10.倒入茄子炸制，變色後撈出

11.熱鍋，放入蔥蒜

12.倒入青椒翻炒

13.加入茄子

14.加入土豆翻炒

15.加入少許醬油

16.加入料酒

17.加入少許鹽

18.最後加入胡椒粉

19.裝盤

烹飪技巧

因爲土豆和茄子都經過油炸制，所以最後炒制時不需要再放太多油。