營養什錦菜怎麼做美味好吃

什錦菜是一道很出名的家常菜。做法也十分的簡單，用的材料也不復雜。什錦菜的菜爽口潤滑，入口即化，喜歡吃辣的朋友們可以多加點辣椒，加點麻油。可謂是讓人聞着流口水，吃着掉眼淚呀。咱廢話不多說，就讓小編帶領給我親們開始做菜吧。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有食材。

2.香菇、木耳提前泡發。

3.金針菇洗淨，香菇、木耳、豆腐皮、胡蘿蔔切絲，蓮藕、馬蹄去皮切片。

4.綠葉蔬菜洗淨摺好備用。

5.將綠葉菜用水焯燙一下，（開水裏放適量鹽和少許油）撈起打散放涼後，擠掉水分備用。

6.炒鍋燒熱後，放適量油，下薑絲焙出香味，放黃豆芽、金針菇、木耳、香菇、鹽大火翻炒，加適量水、少許生抽中火燒熟。盛出備用。

7.油鍋燒熱後，放入藕片、荸薺、鹽旺火快炒，不用盛出。

8.放入其餘的所有蔬菜，加少許鹽翻炒入味。關火後，放入提前準備好的化開的糖水，拌勻。

9.放入適量麻油、味精，用鏟子和筷子將所有蔬菜上下拌勻，裝盤盛出。

烹飪技巧

1.什錦菜的種類依舊個人喜好增減，但是黃豆芽不可少。

2.如果家裏人多，什錦菜兩天內吃完的話可以加入豆製品，量多最好不要放香乾等豆製品，容易變質。